四季懐石　櫂（かい）香川

―　『櫂』のおもてなし懐石　10品　―

●先　付　白海松貝とにし貝酒煎り

　　　　　胡瓜・大根　酢取り茗荷　土佐酢

●前　菜　烏賊明太和え

　　　　　姫栄螺旨煮　穴子けんちん　合鴨ロース　茶巾丸十　

●吸　物　土瓶蒸し　鱧　赤足海老　湿地　生麩

●造　里　厳選された瀬戸内の恵　4種盛り

●蓋　物　蛸の柔らか煮と旬野菜の焚き合せ

●焼　物　伊勢海老山椒焼　はじかみ

●酢　物　炙り河豚　浅月葱　薬味

●蒸　物　とら河豚白子と生雲丹の京菜蒸し

●食　事　海鮮ちらし寿司

　　　　　鮪　かんぱち　いくら　錦糸玉子　木の芽

●止　椀　赤出汁仕立て

●甘　味　旬の果物とあまおうアイス　セルフィーユ

※内容はその日の仕入れにより替わる場合がございます。