四季懐石　櫂（かい）香川

— Kai 的十道菜懷石料理盛宴 —

● 開胃菜：清酒燉白海螺和海螺

黃瓜、白蘿蔔、醃茗荷薑、土佐醋

●開胃菜：明太子醃魷魚

小渦螺用鮮美的醬汁燉煮，鮪魚湯裡的海鰻，鴨胸肉，以及用布包裹的紅薯。

●湯：土瓶蒸煮（用陶罐蒸煮），配上康吉鰻、紅腿蝦、濕地和新鮮麵筋。

●刺身：精選瀨戶內海四種刺身。

● 蓋飯：慢燉章魚配時令蔬菜

●烤製菜餚：烤龍蝦配山椒和醃薑。

●醋漬菜：炙烤河豚，少許蔥花，佐料

●蒸煮：清蒸虎河豚精液佐鮮海膽與京都風味蔬菜

●餐點：海鮮散壽司

鮪魚、琥珀魚、鮭魚籽、蛋絲煎蛋捲、山椒葉

●收尾菜：紅味噌湯

●甜點：當季水果和阿瑪烏草莓冰淇淋配細葉芹

*菜品內容可能會根據當日食材供應情況而有所變動。